Tác dụng của tinh dầu hướng dương với sức khỏe và sắc đẹp

Tổng hợp những loại dầu hướng dương được sử dụng phổ biến

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dầu hướng dương khác nhau được phân loại dựa trên hàm lượng acid linoleic. Bao gồm:

Dầu hướng dương có hàm lượng acid linoleic cao (Omega-6):

• Chứa khoảng 68% acid linoleic (omega-6).
• Acid linoleic là một loại acid béo không no với nhiều liên kết đôi, gọi là omega-6.
• Acid linoleic cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển của tế bào và mô.
• Loại dầu này thường được sử dụng trong nấu ăn gia đình và trong quá trình chế biến thực phẩm công nghiệp.

Dầu hướng dương có hàm lượng acid mid-oleic cao:

• Chứa khoảng 65% acid oleic.
• Acid oleic là một acid béo không no với một nối đôi ở chuỗi carbon (omega-9).
• Acid oleic cũng cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển của tế bào và mô.
• Loại dầu này thường có tính chất lỏng ở nhiệt độ thường và thường được sử dụng trong nấu ăn gia đình.

Dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic cao (Omega-9):

• Chứa khoảng 82% acid oleic.
• Acid oleic là một acid béo không no với một nối đôi ở chuỗi carbon (omega-9).
• Acid oleic cũng cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển của tế bào và mô.
• Loại dầu này thường có tính chất lỏng ở nhiệt độ thường và thường được sử dụng trong nấu ăn gia đình.

Dầu hướng dương có hàm lượng acid stearic và oleic cao:

• Chứa hàm lượng acid oleic khoảng 72% cùng với acid stearic.
• Acid oleic là một acid béo không no với một nối đôi ở chuỗi carbon (omega-9).
• Acid stearic là một acid béo no, có trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.
• Loại dầu này thường được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm, bao gồm cả các sản phẩm đóng gói, kem, sô cô la và quá trình chiên, rán công nghiệp.

Những giá trị dinh dưỡng có trong dầu hướng dương

Dầu hướng dương có hàm lượng linoleic cao (Omega-6):

• Năng lượng: 120 calo
• Chất béo: 14g (Chất béo no: 1g, Chất béo không no một nối đôi (omega-6): 3g, Chất béo không no nhiều nối đôi: 9g
• Không chứa carbs, protein, natri hoặc cholesterol

Dầu hướng dương có hàm lượng oleic trung bình:

• Năng lượng: 120 calo
• Chất béo: 14g (Chất béo no: 1g, Chất béo không no một nối đôi (omega-9): 8g, Chất béo không no nhiều nối đôi: 4g)
• Không chứa carbs, protein, natri hoặc cholesterol

Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao (Omega-9):

• Năng lượng: 120 calo
• Chất béo: 14g (Chất béo no: 1g, Chất béo không no một nối đôi (omega-9): 11g, Chất béo không no nhiều nối đôi: 0.5g)
• Không chứa carbs, protein, natri hoặc cholesterol

Những lợi ích đối với người tiêu dùng khi sử dụng dầu hướng dương

3.1 Giảm mức cholesterol cao trong cơ thể

Chế độ ăn giàu acid oleic (acid béo không no) có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. Từ đó, hạn chế được tối đa những nguy cơ gây nên các bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe liên quan.

3.2 Nâng cao mức cholesterol tốt

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic trong chế độ ăn có thể giúp gia tăng đáng kể về mức cholesterol tốt (HDL) trong máu. Cholesterol tốt giúp loại bỏ cholesterol xấu khỏi mạch máu và có tác động bảo vệ đến tim mạch.

3.3 Dán nhãn về sức khỏe tim mạch

Dựa trên các kết quả nghiên cứu, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic cao đáp ứng các tiêu chuẩn về sức khỏe. Dầu hướng dương được coi là một loại thực phẩm có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi sử dụng thay thế các chất béo no khác.

3.4 Có nhiều công dụng đối với da

Dầu hướng dương có chứa 1 số hợp chất có lợi cho da. Bao gồm: axit oleic, vitamin E, vừng, axit linoleic. Do đó, dầu hướng dương giúp da:

• Giảm tình trạng mụn
• Chống lão hóa
• Tạo một hàng rào bảo vệ da
• Làm lành vết thương

Các lợi ích này đã được nghiên cứu và được xác nhận có hiệu quả, xem thêm chi tiết công dụng của dầu hướng dương với da để biết cách sử dụng và những lưu ý cần nắm.

Những tác dụng phụ có thể gặp phải khi sử dụng dầu hướng dương

4.1 Hàm lượng omega-6 cao

Dầu hướng dương chứa hàm lượng cao các axit béo omega-6, chẳng hạn như axit linoleic. Mặc dù omega-6 là axit béo cần thiết cho cơ thể, nhưng một lượng quá lớn omega-6 so với omega-3 trong chế độ ăn uống có thể gây ra sự mất cân bằng axit béo. Mất cân bằng này có thể góp phần vào việc tạo ra tình trạng như:

• Viêm nhiễm 
• Bệnh về tim mạch
• Bệnh tiểu đường 
• Tăng cân, béo phì

4.2 Quá trình oxy hóa và aldehyde

Dầu hướng dương sẽ phát sinh các hợp chất có khả năng gây độc ở khi đun nóng liên tục đến nhiệt độ 180 độ C, đặc biệt khi chiên ngập dầu.

Theo một vài nghiên cứu, dầu hướng dương giải phóng lượng aldehyde cao nhất khi nó đạt đến nhiệt độ bốc khói cao nhất (225 độ C). Dầu hướng dương càng tiếp xúc với nhiệt lâu thì càng tạo ra nhiều aldehyde. Aldehyde chính là các hợp chất độc hại có khả năng gây hại cho DNA và các tế bào trong cơ thể. Do vậy, chúng có thể đóng góp vào sự phát triển của các vấn đề như bệnh tim mạch và bệnh Alzheimer.

Do đó, dầu hướng dương chỉ phù hợp với khi chế biến các món ăn như chiên (170-180 độ), xào (120 - 140 độ) hoặc làm các món salad. 

So sánh sự khác nhau giữa dầu hướng dương và dầu thường

Dựa trên các nghiên cứu hiện tại, sử dụng một lượng nhỏ dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic (Omega-9) cao có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Trong khi đó, dầu hướng dương có hàm lượng acid linoleic và dầu có hàm lượng acid oleic trung bình có thể không nhiều tác dụng bằng. Hơn nữa, việc chiên ngập dầu hướng dương ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất có khả năng nguy hiểm.

Phía khác, dầu ô liu và bơ cũng chứa nhiều acid oleic không bão hòa (omega-9), nhưng chúng ít sản sinh chất độc hại hơn khi ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, các loại dầu với ít acid béo không bão hòa, ví dụ như dầu hướng dương có hàm lượng acid oleic cao, dầu cải và dầu cọ, sẽ ổn định hơn trong quá trình nấu ăn so với dầu hướng dương có hàm lượng acid linoleic cao.

Tóm lại, mặc dù dầu hướng dương có thể phù hợp khi sử dụng một lượng nhỏ, nhưng với một số loại dầu khác có thể mang lại lợi ích cao hơn và hoạt động tốt hơn trong việc nấu ăn ở nhiệt độ cao.

Việc sử dụng dầu hướng dương cần tuân theo một số quy tắc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, dựa trên thông tin sau:

• Nhiệt độ sôi của dầu hướng dương: Nhiệt độ sôi của dầu hướng dương là 225 độ C. Quá trình đun sôi vượt quá nhiệt độ này có thể tạo ra một lượng lớn chất aldehyde.
• Chất aldehyde và tác động đến sức khỏe: Chất aldehyde được tạo ra khi đun sôi dầu hướng dương ở nhiệt độ cao. Chất này có khả năng gia tăng nguy cơ bị các vấn đề sức khỏe như ung thư tim mạch và mất trí nhớ.
• Cách sử dụng an toàn: Để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe, bạn nên sử dụng dầu hướng dương trong các công thức như trộn salad, nấu canh, ướp thịt cá hoặc chiên xào nhanh, và đảm bảo rằng nhiệt độ không vượt quá 225 độ C.

Hy vọng những thông tin chúng tôi vừa chia sẻ đã phần nào giúp bạn hiểu hơn về dầu hướng dương và những vấn đề liên quan.

Các thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu bạn có những vấn đề về sức khỏe cần được tư vấn, liên hệ đội ngũ Bác sĩ của chúng tôi thông qua HOTLINE hoặc ứng dụng MEDIGO. 

Trải nghiệm ngay các tiện ích trên ứng dụng chăm sóc sức khỏe từ xa MEDIGO. Tải App TẠI ĐÂY.