Lòng trắng trứng gà có tác dụng gì? Nên ăn lòng đỏ hay lòng trắng?

Không chỉ được ưa chuộng nhờ mức giá phải chăng mà trứng gà còn cung cấp hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Trứng gà gồm lòng đỏ và lòng trắng - cả hai phần này đều có thể sử dụng được. Trong đó, phần lòng trắng có hàm lượng calo cực kỳ thấp (chỉ khoảng 17 calo) và hoàn toàn không chứa chất béo. Ngoài ra, lòng trắng còn chứa nhiều protein cùng các khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể như magie, riboflavin, kali, niacin…

Do không có chất béo nên lòng trắng được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tim mạch hoặc đang trong quá trình giảm cân. Qua nghiên cứu, người ta ước tính rằng một quả trứng gà cung cấp 7g protein, với 44% protein nằm ở lòng đỏ và 50% ở lòng trắng, còn lại có trong vỏ trứng. Bên cạnh đó, lòng trắng còn chứa rất ít cholesterol và cung cấp các acid amin thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự sản sinh.

Ăn lòng trắng trứng gà giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể

Với hàm lượng dưỡng chất đa dạng cùng lượng calo thấp, không chứa chất béo, lòng trắng của trứng gà mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

Phòng chống tổn thương thần kinh

Trong lòng trắng trứng gà, người ta tìm thấy hợp chất hóa học thiết yếu đối tham gia vào quá trình sản sinh DNA, truyền dẫn tín hiệu thần kinh và giải độc là choline. Hợp chất này hỗ trợ bảo vệ hệ thần kinh khỏi những tác nhân gây hại. Do đó cơ thể rất cần được bổ sung đầy đủ choline để duy trì sức khỏe hệ thần kinh.

Bổ sung năng lượng và độ dẻo dai của cơ bắp

Lòng trắng trứng gà rất giàu protein hay còn gọi là chất đạm. Cơ thể cần được bổ sung protein để các cơ bắp trở nên dẻo dai và chắc khỏe hơn. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ cũng rất cần đến lòng trắng trứng để bổ sung protein, thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp.

Cân bằng huyết áp

Theo các bác sĩ, những người bị cao huyết áp cần tăng cường hàm lượng kali trong chế độ ăn của mình để cân bằng lại huyết áp. Việc sử dụng lòng trắng của trứng gà sẽ giúp cơ thể tiếp nhận đủ hàm lượng kali cần thiết, từ đó giúp kiểm soát huyết áp ổn định hơn.

Bên cạnh đó, kali có trong lòng trắng trứng còn có tác dụng phòng chống những yếu tố gây hại dẫn đến gãy xương hay nhồi máu cơ tim, đồng thời duy trì sức khỏe xương khớp và tim mạch.

Một trong những tác dụng lòng trắng trứng gà đó là cân bằng huyết áp

Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Một chế độ ăn uống khoa học kết hợp với bổ sung lòng trắng của trứng gà sẽ giúp duy trì sức khỏe tim mạch đồng thời ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim.

Phần lòng trắng cũng là nguồn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất phong phú. Chúng góp phần kiểm soát lượng máu của cơ thể, giúp máu lưu thông ổn định hơn. Lòng trắng cũng được mệnh danh là một loại thuốc giãn mạch tự nhiên góp phần mở rộng mạch máu. Không dừng lại ở đó, kali có trong lòng trắng còn hỗ trợ phòng chống đông máu cũng như những vấn đề khác liên quan đến tim mạch.

Mang đến nhiều lợi ích cho người béo phì

Như đã nói ở trên, lòng trắng chứa rất ít chất béo và calo. Do đó những người bị béo phì có thể tăng cường luyện tập thể dục thể thao và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể bằng lòng trắng trứng mà không lo tăng cân. Bên cạnh đó, lòng trắng còn làm giảm cảm giác thèm ăn, khiến người ăn có cảm giác no trong nhiều tiếng đồng hồ đồng thời thúc đẩy mức năng lượng tốt.

Hỗ trợ giảm cân là một trong các công dụng của lòng trắng trứng gà

Làm giảm cảm giác mệt mỏi

Việc tăng cường sử dụng lòng trắng của trứng gà hàng ngày còn góp phần làm giảm hiện tượng mệt mỏi, thiếu sắt dẫn đến chóng mặt do thay đổi tư thế đột ngột. Những phụ nữ trung niên thường xuyên gặp phải tình trạng mệt mỏi cũng nên ăn lòng trắng để bổ sung magie và mangan.

Tốt cho xương khớp

Hàm lượng canxi trong lòng trắng của trứng gà cũng ở mức cao. Do đó việc bổ sung loại thực phẩm này sẽ giúp phòng ngừa các vấn đề về xương khớp như còi xương, loãng xương, gãy xương… Từ đó giúp khôi phục mật độ xương và duy trì sự chắc khỏe, dẻo dai của xương khớp.

Phòng chống lão hóa

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích sử dụng lòng trắng trứng để dưỡng da. Phần lòng trắng cung cấp các dưỡng chất cần thiết như albumin giúp duy trì làn da trẻ đẹp, đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa sớm và các nếp nhăn, góp phần trẻ hóa các mô và tế bào, nhờ đó mà làn da của bạn sẽ trở nên căng mịn, sáng bóng.

Tác dụng của lòng trắng trứng gà là đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa

Nên ăn lòng đỏ hay lòng trắng trứng?

Trên thực tế, cả lòng trắng và lòng đỏ trứng đều rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy với những người khỏe mạnh muốn bồi bổ sức khỏe thì tốt nhất là nên ăn cả lòng trắng và lòng đỏ trứng để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Ăn nhiều lòng trắng trứng gà có tốt không?

Mặc dù lòng trắng của trứng gà được đánh giá là nhiều dưỡng chất nhưng vẫn có một số tác hại mà bạn nên lưu ý như: dị ứng, suy giảm biotin hoặc nhiễm khuẩn salmonella do ăn lòng trắng trứng sống... Ngoài ra nếu ăn trứng quá nhiều thì bạn cũng có thể gặp phải tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

Làm thế nào để ăn trứng đúng cách?

Để cơ thể hấp thụ tối đa các dưỡng chất có trong trứng, bạn hãy lưu ý:

• Chỉ nên làm trứng vừa chín tới, tránh nấu trứng chín kỹ sẽ làm giảm từ 17 - 20% dưỡng chất
• Không nên ăn trứng sống bởi loại thực phẩm này tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe
• Tránh ăn quá nhiều trứng, đối với người bình thường chỉ nên tiêu thụ tối đa là 3 quả trứng/tuần
• Nếu bị dị ứng với trứng thì bạn tuyệt đối không nên ăn bất cứ loại thực phẩm nào có chứa thành phần từ trứng

So với lòng đỏ trứng thì lòng trắng trứng cũng chứa nhiều dưỡng chất không kém, giúp mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Mong rằng bài viết trên đây đã mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích để áp dụng vào chế độ ăn uống hàng ngày.