Tỏi đen

Tỏi đen được xem như là một loại thực phẩm chức năng được sản xuất thông qua quá trình chế biến, lên men tự nhiên. Để có thể sản xuất ra củ tỏi đen buộc phải trải qua quá trình lên men chậm từ một đến mười tháng. Điều kiện về nhiệt độ và độ ẩm cũng được kiểm soát hết sức khắt khe và nghiêm ngặt. Tỏi đen lên men có chứa nhiều hoạt chất dinh dưỡng hơn so với tỏi trắng thông thường.

Tỏi đen từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm chăm sóc sức khỏe

Sự gia tăng vượt trội các hoạt chất như S-allyl-L-cysteine (SAC), polyphenol, đường Fructose, hay hợp chất sulfur hữu cơ đã khiến cho loại tỏi này có những công dụng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết.

Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch

Tỏi đen được gia tăng hoạt tính của các dược chất như allicin và axit amin giúp tiêu diệt vi khuẩn, vi rút xâm nhập vào cơ thể. Đặc tính của tỏi có khả năng ngăn ngừa kháng nấm, nhiễm khuẩn, kháng vi rút.

Tăng cường hệ miễn dịch đẩy lùi bệnh

Ăn tỏi đen giúp người bệnh nhanh chóng phục sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch cho những người hay sử dụng hóa chất.

Tỏi đen giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Từ lâu, tỏi đen đã được xem như là một thần dược giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các loại bệnh ung thư. Thành phần của tỏi đen chứa S-allylcysteine, có công dụng ức chế một số tế bào ung thư như: ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư vú,...

Điều trị và ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Sử dụng tỏi đen không những giúp bạn ngăn chặn bệnh ung thư mà còn giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, tránh tình trạng bệnh trở nặng.

Tỏi đen làm giảm lượng cholesterol máu

Nguyên nhân chính gây nên bệnh mỡ trong máu, tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường,...là do sự dư thừa cholesterol trong cơ thể. Nếu thường xuyên bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp hạ mỡ máu hiệu quả. Đồng thời, ăn tỏi đen cũng góp phần bổ sung HDL - một loại Cholesterol có lợi cho cơ thể. 

Loại bỏ các gốc tự do

Gốc tự do là các phân tử không ổn định trong cơ thể, chúng có thể gây ra tổn thương cho tế bào và gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Tỏi đen được biết đến như một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng thu dọn gốc tự do trong cơ thể.

Tỏi đen thu dọn các gốc tự do có hại trong cơ thể

Tỏi đen lên men có chứa các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất tetrahydro carboline, các chất chống oxy hóa như saponin và polyphenol có thể giúp loại bỏ những gốc tự do gây hại một cách triệt để, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại bệnh.

Tỏi đen là thực phẩm chống oxy hóa rất tốt

Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ vì chúng có thành phần flavonoid, polyphenol và saponin, giúp ngăn chặn sự phá hoại cơ thể của các gốc tự do và duy trì trạng thái cân bằng oxi hóa trong cơ thể. Nhờ vào khả năng này, ăn tỏi đen giúp ta ngăn ngừa nhiều loại bệnh liên quan đến stress oxy hóa như bệnh tim mạch, ung thử, tiểu đường.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch

Tỏi đen được ví như một liều thuốc tự nhiên đối với sức khỏe tim mạch. Do tỏi đen có tác dụng giúp giảm huyết áp và giảm lượng cholesterol trong máu, hai yếu tố chính gây ra các vấn đề về tim mạch. Từ đó, tỏi đen giúp ngăn ngừa bệnh tìm mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.

Ngoài ra, trong tỏi đen có chứa hợp chất sulfur giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, thúc đẩy quá trình lưu thông máu diễn ra tốt hơn.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Bảo vệ tế bào gan

Chúng ta đều biết gan đảm nhận nhiệm vụ xử lý và loại bỏ các độc tố trong cơ thể. Nếu gan bị tổn thương hoặc mất chức năng, các độc tố sẽ không được đào thải mà tích tụ lại trong cơ thể, gây hại cho sức khỏe. Trong tỏi đen có chứa các chất chống oxy hóa và kháng viêm, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và tăng cường khả năng hoạt động của gan.

Giảm viêm khớp

Nhiều nghiên cứu cho thấy, các hợp chất có trong tỏi đen có khả năng giảm đau, giảm viêm hiệu quả ở các khớp, giúp cải thiện hoạt động của khớp. Chúng cũng giúp thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng của khớp giúp cơ thể hoạt động dẻo dai hơn.

Giảm tình trạng đau nhức do viêm khớp

Ngăn ngừa lão hóa

Tỏi đen có công dụng ngăn ngừa lão hóa nhờ vào các chất chống oxy hóa trong tỏi đen, giúp làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào và các mô của cơ thể. Đặc biệt, các thành phần có trong tỏi đen còn giúp kích thích cơ thể sản sinh ra collagen, tăng độ đàn hồi của da, cho bạn một làn da tươi trẻ, khỏe mạnh.

Tỏi đen là loại thực phẩm với vô vàn công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cần tìm hiểu cách sử dụng tỏi đen đúng cách để có thể phát huy hết những công dụng của chúng. Đây là một số cách sử dụng tỏi đen bạn có thể tham khảo:

• Sử dụng trực tiếp: bạn có thể ăn trực tiếp tỏi đen trong các bữa ăn hàng ngày hoặc trộn tỏi đen cùng các món ăn khác để tăng hương vị. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo bạn nên ăn riêng 1-3 củ tỏi đen mỗi ngày để phát đạt hiệu quả tốt nhất.
• Sử dụng tỏi đen như một loại gia vị: xay nhuyễn hoặc nghiền nhỏ tỏi đen và dùng chúng làm gia vị cho các món ăn khác. Cách này vừa giúp tăng cường hương vị món ăn đồng thời cũng tận dụng được những tác dụng của tỏi đen.
• Nước ép tỏi đen: bạn có thể sử dụng 3-6g tỏi đen và ép lấy nước uống, đây là cách dùng đơn giản và được nhiều người sử dụng.
• Ngâm với mật ong: bạn có thể ngâm 120 - 150gram tỏi đen bóc vỏ cùng với mật ong trong lọ thủy tinh, thời gian ngâm khoảng 3 tuần. Cách ngâm tỏi đen cùng mật ong này giúp điều trị cảm cúm, cảm lạnh, viêm họng,...rất hiệu quả.

Ăn trực tiếp 3-5 tép tỏi đen mỗi ngày để nâng cao sức khỏe

Tỏi đen có mùi vị hơi nồng, hơi khó chịu đối với những ai mới thử lần đầu. Do đó, bạn có thể sử dụng tỏi đen làm gia vị cho các món ăn trong trường hợp bạn không thể ăn trực tiếp hoặc uống nước ép tỏi đen. Ngoài ra, nếu bạn đang sử dụng thuốc hoặc gặp các vấn đề về sức khỏe khác, vui lòng tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.

Tuy tỏi đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn cũng nhớ một số lưu ý khi sử dụng chúng. Một số đối tượng không nên sử dụng tỏi đen như:

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen để tránh các rủi ro hoặc tác dụng phụ khác.
• Người dị ứng với tỏi: những ai có tiền sử dị ứng với tỏi không nên sử dụng tỏi đen.
• Người đang sử dụng thuốc trợ tim: tỏi đen có thể tương tác với một số loại thuốc trợ tim, gây ra một số tác dụng phụ như hạ huyết áp hoặc kích thích quá mức.
• Người mắc bệnh dạ dày: tỏi đen khiến dạ dày sản sinh ra nhiều axit hơn, vì vậy những ai có vấn đề liên quan đến dạ dày như viêm loét dạ dày, đau bao tử,...không nên sử dụng tỏi đen.
• Người đang sử dụng thuốc chống đông máu: đặc biệt là những người chuẩn bị phẫu thuật, tỏi đen có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu của cơ thể gây nguy hiểm khi phẫu thuật.
• Người bị huyết áp thấp: tỏi đen sẽ khiến giảm huyết áp trong cơ thể vì vậy chúng không khuyên dùng cho những ai mắc bệnh huyết áp thấp.
• Người gặp các vấn đề về mắt, thận, gan không nên sử dụng quá nhiều tỏi đen.

Tỏi đen là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng tỏi đen đúng cách để mang lại hiệu quả như mong muốn. Cuối cùng, hãy bổ sung tỏi đen vào chế độ ăn uống hàng ngày để có được một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.