Vẹm xanh là gì? Công dụng và một số lưu ý khi sử dụng vẹm xanh

Vẹm xanh là gì?

Vẹm xanh (danh pháp khoa học: Perna Viridis) là loài nhuyễn thể hai mảnh sinh sống ở hầu khắp các vùng biển trên toàn thế giới. Loài vẹm này xuất hiện nhiều nhất ở New Zealand, tuy nhiên cũng thường được tìm thấy tại các bờ biển khu vực châu Á – Thái Bình Dương. Bên cạnh đó, con vẹm cũng sinh trưởng và phát triển ở những vùng nước lợ sâu từ 10m trở lên. Chúng thường sống thành từng chùm và bám vào các cụm san hô, gỗ, sỏi hay các rặng đá.

Con vẹm xanh có hình dáng bên ngoài khá tương đồng với nghêu nhưng dài hơn. Đặc biệt loài hải sản này thường có vỏ ngoài xanh lá hoặc xanh dương, đến khi trưởng thành sẽ chuyển màu đen ánh nâu. Mặt bên trong lớp vỏ của con vẹm sẽ có màu trắng với lớp óng ánh.

Con vẹm là con gì? Vẹm xanh là một loài nhuyễn thể hai mảnh

Thành phần dinh dưỡng của vẹm xanh

• Trong con vẹm có nhiều khoáng chất tự nhiên, ngoài ra loài hải sản này còn có những đặc tính có lợi liên quan đến sự xuất hiện của polysacarit phức tạp gọi là glycosaminoglycans (GAGs). GAGs gồm có chondroitin sulfates, keratin sulfate và axit hyaluronic - đây là những thành phần chính có trong dịch khớp và sụn.
• Ngoài ra vẹm còn cung cấp nhiều loại dưỡng chất khác như vitamin, khoáng chất, glucosamine, omega 3, 6 và 9.
• Nhóm hoạt chất histamin giúp giảm đau, kháng viêm đối với xương khớp.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp 

Trong một nghiên cứu lâm sàng, 60 người cao tuổi mắc viêm xương khớp đã được bổ sung chiết xuất từ vẹm xanh 2 lần/ngày. Sau 4 tuần sử dụng liên tục, có đến 53% người tham gia nghiên cứu cho rằng chức năng xương khớp của họ đã được cải thiện, tình trạng đau cũng được giảm thiểu đáng kể. Sau 5 tuần tiếp dụng sử dụng, tỷ lệ người tham gia cảm nhận được tác dụng đã tăng đến 80%.

Qua nghiên cứu này, các nhà khoa học kết luận rằng vẹm xanh giúp ngăn ngừa sản sinh những nhân tố gây viêm leukotrienes, từ đó giúp giảm thiểu chứng viêm.

Bên cạnh đó, vẹm còn chứa glucosamine, chondroitin cùng một số dưỡng chất thiết yếu giúp phục hồi sụn và các khớp xương bị tổn thương. Chính vì vậy vẹm thường được dùng cho người mắc thấp khớp và viêm xương khớp.

Những món ngon từ vẹm xanh giúp hỗ trợ điều trị các bệnh xương khớp

Ngăn ngừa loãng xương

Vẹm là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất vô cùng dồi dào. Trong đó nổi bật là magie, canxi, kẽm ở thể hữu cơ, từ đó giúp ổn định xương, bồi bổ sức khỏe và tăng cường sự dẻo dai của cơ thể.

Tăng cường lưu thông máu

Hàm lượng acid béo không no và omega-3 có trong con vẹm cũng rất dồi dào. Vì vậy đây cũng được coi là thực phẩm vàng cho tim mạch với khả năng thúc đẩy lưu thông máu, cải thiện sức bền động mạch, phòng chống xơ vữa động mạch và đau tim.

Tăng cường sức khỏe sinh sản

Với hàm lượng kẽm dồi dào, vẹm là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe sinh sản ở nam giới. Ngoài ra, vẹm còn góp phần làm gia tăng lượng chất lỏng trong tinh dịch của phái mạnh, từ đó giúp thúc đẩy tỷ lệ thụ thai.

Tốt cho não bộ

Nguồn axit béo omega-3 (gồm EPA, DHA…) phong phú trong vẹm xanh cũng rất tốt cho não bộ. Sự kết hợp của DHA cùng vitamin B12 là “bộ đôi hoàn hảo” giúp cải thiện sự tập trng, tăng cường trí nhớ và sức khỏe của não bộ.

Con vẹm xanh cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho não bộ

Cải thiện hệ miễn dịch

Một công dụng khác của vẹm đó là cải thiện hệ miễn dịch. Nó kích thích sản sinh các chất kháng khuẩn và kháng thể trong cơ thể. Từ đó góp phần chống viêm, phòng tránh nhiễm trùng.

Lợi ích đối với làn da

Như đã nói ở trên, vẹm xanh chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin, omega-3… Đây là những dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe của răng, da, tóc và móng tay.

Cải thiện tâm trạng

Những người thiếu kẽm phải đối mặt với nguy cơ cao mắc các bệnh như tâm thần phân liệt, rối loạn ăn uống, trầm cảm, hiếu động thái quá, tự kỷ… Khi ăn vẹm xanh, cơ thể sẽ được cung cấp hàm lượng kẽm lớn, từ đó góp phần cải thiện tâm trạng, giúp tinh thần trở nên thoải mái và phấn chấn.

Liều dùng vẹm xanh

Các chuyên gia khuyến cáo rằng, liều dùng chiết xuất vẹm xanh phù hợp là 1000 – 1500mg/ngày. Như vậy cũng đã đủ để cung cấp cho cơ thể hàm lượng chất béo omega-3, glycoprotein và acid amin cần thiết.

Vẹm xanh rất hiếm khi gây ra tác dụng phụ, trừ khi người sử dụng bị dị ứng với động vật thân mềm, động vật 2 vỏ hoặc hải sản.

Con vẹm xanh làm món gì ngon?

Có rất nhiều cách chế biến vẹm xanh ngon miệng và bổ dưỡng. Ví dụ như cháo vẹm đậu xanh, vẹm xanh bỏ lò bơ chanh, vẹm xanh áp chảo, vẹm xanh xào, vẹm xanh hấp, vẹm xanh nướng…

Có rất nhiều món ngon và bổ dưỡng từ con vẹm

Con vẹm xanh có độc không?

Vẹm xanh là loài hải sản lành tính và hoàn toàn không độc hại. Tuy nhiên con vẹm thường ăn những loài vật trôi nổi, trong đó có cả tảo độc, nên trong mô nội tạng của chúng thường chứa chất độc. Đặc biệt trong thời điểm tảo độc sinh sản thì con vẹm sẽ bị nhiễm độc nghiêm trọng. Tuy nhiên trên thực tế, tình trạng vẹm xanh gây ngộ độc rất ít khi xảy ra, do loại hải sản này hiện được nuôi trong điều kiện sạch.

Mặc dù vậy để đảm bảo an toàn vệ sinh, khi ăn vẹm bạn nên nấu thật chín bởi việc tiêu thụ vẹm sống rất dễ khiến cơ thể bị nhiễm khuẩn.

Bà bầu ăn vẹm xanh được không?

Con vẹm cũng được coi là loại thực phẩm vàng cho thai phụ bởi loại hải sản này rất giàu Omega-3. Nó giúp tăng cường EPA và DHA để bồi bổ sức khỏe cho mẹ và bé. Đặc biệt DHA còn rất tốt cho sự phát triển của thị lực và thần kinh của trẻ nhỏ.

Trên đây là một số thông tin hữu ích về vẹm xanh - một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Việc sử dụng vẹm xanh đúng liều lượng sẽ giúp bạn nhận được nhiều lợi ích về sức khỏe. Chúc bạn tìm được phương pháp chế biến vẹm phù hợp để tăng cường thể lực nhé.